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汽锅排骨杂菌煲的做法

汽锅排骨杂菌煲

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作者: 恶蘑领主
恶蘑领主
汽锅绝对是个好东西,至于怎么好,我不说,你们自己想。(魔小菇:我家主银好神秘哦~) 蘑菇绝对是个好东西,至于怎么好,我也不说,你们还是自己想。(魔小菇:我家主银真滴好神秘哒,乃们这些地球银要开动脑筋好好想哦~) 至于排骨嘛,在本菜谱中算调料,我就更不说了,桀桀桀~(魔小菇:主银,乃这也不说,那也不说,你是观世音派来玩儿他们滴蛮?菇髅王:你咋知道啊?!)

用料

汽锅排骨杂菌煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨清水泡净血色,同凉水一起下锅,煮开,焯去杂质,水滚开沸腾时候用筷子捞出,清水冲一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇去腿洗净纵切片,侧耳去蒂洗净撕条,蟹味菇去蒂洗净保持完整,杏鲍菇洗净斜刀切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜(这味调料很重要)洗净,切片。大葱洗净,斜刀切段。

步骤 4

其实上传的图片都是成品图,因为烹饪过程中没心思拍照。

步骤 5

汽锅洗净,底部布一层杏鲍菇片,再布几片姜片。按次序放入排骨,均匀布葱段,适量食盐,香菇,侧耳,杏鲍菇,蟹味菇,适量食盐,杏鲍菇片,姜片,适量食盐。一定按次序,我固执地认为这样可以让味道的层次更鲜明。

步骤 6

不要看上面放了三次盐,其实每次都很少。总量一定要掌握好,毕竟这道菜的卖点主要是汤头。

步骤 7

然后就按照汽锅菜的做法开始烹饪吧。一小时到两小时,根据你家火力情况决定。不用琢磨文火武火,蒸汽烹饪,开大火就OK了。不知道怎么做汽锅菜?那就去问度娘那菇凉吧。(魔小菇:度娘一下,乃就叽道啦)

汽锅排骨杂菌煲的小贴士

汽锅的特点是先蒸后煮,烹饪温度要远高于普通的煲、炖,而蒸汽化为汤头又需要足够时间积累,所以食材的味道会充分激发出来。这也是这道菜只用了生姜、大葱和盐三味调料的缘故,要尽可能保持食材原味。小排的荤香和各色蘑菇的鲜香在开启锅盖的刹那氤氲开来,那么,在这个飞雪的冬至,是芥末日的时刻,请静静享受菇髅王大领主奉上的这份舌尖上的鲜美,温暖,和幸福。(魔小菇:主银,乃转职文艺青年了蛮?伦家好想出去吐啊吐上5分钟,好不啦?)

菜谱创建时间:2012-12-23 20:30:07
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