平菇洗干净,放一点盐,等10分钟,沥干水分,越干越好,放一点油,中小火炒平菇,炒到水汽挥发,两面金黄,把平菇装盘,加入油,放入蒜末、干辣椒,再倒入平菇,放生抽,蚝油,糖,味精,孜然粉,加点孜然粒,最后放香菜即可