陈小厨奶皮子酸奶（小美版）

作者： 乐宝B梦想成真

去北京旅游，好大儿爱上了紫光园奶皮子酸奶，老木琴参考了下厨房（miss尊）的菜谱试了试，减了亿点点的糖和炼乳，味道超级好！

用料

• 牛奶 600克
• 奶粉 50克
• 0卡糖 40克
• 淡奶油 250ml
• 炼乳 22克
• 菌粉 1克

陈小厨奶皮子酸奶（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，拍一张合影，不好意思，把0卡糖忘记了

步骤 2

主锅倒入600克牛奶🥛

步骤 3

加入40克0卡糖，喜欢甜的可以加到50克，我控糖所以减了一点

步骤 4

加入50克奶粉，我用的蓝胖子，手抖多加了1克，无妨

步骤 5

小美，6分钟80度，速度3混合

步骤 6

混合完，加入250ml淡奶油，就是标准装一小盒

步骤 7

加入炼乳22克，喜欢甜的可以加到50克

步骤 8

淡奶油和炼乳加入后，3分钟混合，等小美温度降到40度 一定要降到40度，才能加入1克菌粉（因为，温度过高，菌粉会被烫死，影响后续的发酵），菌粉加入后，混合2分钟

步骤 9

分装在盒子里，这个盒子某宝🈶卖

步骤 10

放入蒸箱，40度，发酵10小时

步骤 11

10小时发酵结束，拿出放入冰箱冷藏10小时

步骤 12

冷藏后，🉑以开吃啦

步骤 13

成功啦！入口绵密丝滑，就是这个味儿

菜谱创建时间：2025-04-28 23:13:24