土豆炖排骨

作者： 喂羊的兔大厨

感觉换成鸡肉也能好吃

用料

• 排骨 400克
• 土豆 3个
• 冰糖 5颗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 葱花 适量
• 焯水料：
• 大葱 3分之1根
• 姜片 3片
• 料酒 1-2勺
• 炖肉料：
• 大葱 3分之1根
• 姜片 2片
• 香叶 3片
• 桂皮 一小节
• 八角 1颗
• 干辣椒 3个
• 大蒜 3瓣

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

土豆切块，大葱切斜刀段，按用料准备好焯水料和炖肉料。

步骤 2

排骨冷水下锅，加焯水料，煮沸捞出沥干。

步骤 3

热锅倒油，加入冰糖炒化。倒入排骨翻炒上色。

步骤 4

倒入炖肉料和一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

加一勺生抽，倒入和排骨差不多平齐的开水，盖盖子小火炖20分钟。

步骤 6

把土豆倒排骨上面，盖盖子继续炖10分钟。

步骤 7

土豆能用筷子扎透就可以大火收汁。留一点汁，撒葱花即可出锅。

菜谱创建时间：2025-04-22 23:54:14