好可爱的新疆牛乳蛋糕🧁

作者： 琼妹妹

样子很像戚风，与戚风做法大致相同，口感却超越戚风！它像是古早与戚风的结合版，口感非常细腻柔软，添加牛乳和淡奶油，奶香味十足！一定要做来尝尝！

用料

• 牛奶 40克
• 淡奶油 42克
• 糖 10克
• 盐 0.5克
• 低筋粉 45克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 蛋清 3个
• 糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 3滴

好可爱的新疆牛乳蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

将牛奶，淡奶油，糖，盐加入锅中，小火煮到60度左右

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

步骤 3

加入全蛋跟蛋黄，搅拌均匀（我这里是做了三个的量）

步骤 4

蛋白打到干性状态，取三分之一蛋白与蛋黄搅拌均匀后，将蛋黄倒入剩余的蛋白搅拌均匀，送入烤箱下火140度上火160度，烤10分钟拿出来画十字，继续烘烤50分钟

步骤 5

这是考了40分钟的状态，如果怕底下糊可以放一个烤盘，避免底下糊掉

步骤 6

出炉轻振一下，倒扣凉凉，然后就可以打包好，放入冰箱冷藏效果更佳。

菜谱创建时间：2025-04-22 14:22:52