孩子超爱的卤肉饭

作者： shmily86312

用料

• 五花肉 400g
• 香菇 3个
• 鸡蛋 3个
• 八角 2-3片
• 冰糖（炒糖色） 适量
• 生抽 适量
• 香叶 适量
• 洋葱 四分之一个
• 老抽 适量
• 陈皮 适量
• 开水 适量
• 玉米油 适量

孩子超爱的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备齐所有食材，五花肉切丁2cm左右（忘了拍照），我是买的盒马猪五花肉，肥肉比5：5（购买页面介绍是这样写的），一盒400g，香菇和洋葱切丁，自己吃大小只要自己能接受就行😁

步骤 2

锅里放少许油，油热放入洋葱，煎至变焦即可（千万不要煎糊了），然后将洋葱舀出备用

步骤 3

五花肉下锅，将油爆出来（如果油太多可以把把油倒出来一部分） 注意火不要太大，经常翻炒

步骤 4

把五花肉移到一边（也可以把五花肉先舀出来）放入冰糖，炒糖色

步骤 5

然后倒入香菇翻炒后再将之前的洋葱倒入，加水（开水哟），个人觉得卤肉还是要汤汁多一点更下饭，所有水就加的多点，毕竟要炖两个小时左右，水少了很快就干了，再加水进去味道就不一样了

步骤 6

加入适量的生抽，一点点耗油和海鲜酱油，（调料之所以适量，主要是每个人口味不一样，你可以先少加点，然后尝味不够再加，免得加多了很麻烦），然后加入鸡蛋，老抽在炖了1.5小时后少量加入，主要是提色，总时间炖两小时左右就很软糯了，炖的时候小伙就行 也不一定非要砂锅，炒锅也可以的

步骤 7

可以出锅了

步骤 8

如果是当天食用，可以自己在煮点蔬菜，我是准备第二天的，所有没有配青叶子菜

菜谱创建时间：2025-04-21 14:05:54