巨好吃的茄丁肉末打卤面

作者： 我是水之眸

中午不知道吃啥？北方风味的茄丁肉沫打卤面强烈推荐一下！真的是无敌无敌巨好吃，我家娃虽说是南方胃，但是也超爱这口打卤面。

用料

• 挂面 一把
• 猪油 40g
• 圆茄子 半个
• 肉沫 300g
• 土豆 一个
• 青椒 一根
• 小西红柿 一个
• 八角 一个
• 黄豆酱 两汤匙
• 生抽酱油 两汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 白砂糖 半汤匙
• 大葱 一段
• 小葱 一小把
• 大蒜头 一瓣
• 姜 一小点

巨好吃的茄丁肉末打卤面的做法步骤

步骤 1

圆茄子半个约250g、土豆一个约180g、西红柿一个约140g、青椒一个约40g全部切丁，另外再切一点葱姜蒜，姜一定要剁小一点儿。

步骤 2

锅里放入40g猪油，烧热以后倒入300g肉末和一颗八角翻炒。

步骤 3

肉末炒出油脂以后放一点大葱、姜沫、大蒜头沫。

步骤 4

接着把圆茄丁和土豆丁倒进去翻炒。

步骤 5

明显看着茄子翻炒变软后，挖两勺黄豆酱进去。

步骤 6

炒出酱香味，放入西红柿丁切进去，翻炒一分钟。

步骤 7

锅里倒入一小碗清水约200g，放入两勺生抽酱油、半勺糖、半勺蚝油。

步骤 8

盖上锅盖炖个六分钟左右，可以尝一下咸淡，如果淡了加点盐，不淡就不放盐，最后放入青椒。

步骤 9

煮半分钟左右青椒熟了就可以关火了，撒上一点葱花，完美！卤子就做好了。

步骤 10

另起一锅放入大量的清水，一小点盐，水开后下入一把挂面。

步骤 11

挂面煮熟后捞起放入大碗里。

步骤 12

淋上卤子就可以开吃啦！

巨好吃的茄丁肉末打卤面的小贴士

里面的各种食材不需要太精确，咸淡的话自己尝一下就可以了。

菜谱创建时间：2025-04-20 20:20:11