猪脚姜

作者： Paolo_J

用料

• 猪脚 1公斤
• 鸡蛋 10个
• 小黄姜 1斤
• 海天甜醋 600克
• 致美斋甜醋 600克
• 冰片糖(可选) 一片(90克)

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

将猪脚清洗干净，凉水下锅，加入姜片料酒去腥，水开后继续煮五分钟，捞出后洗掉浮沫备用

步骤 2

小黄姜去皮，大块切成半后拍开(更入味)，下锅稍微炒干水分(味道更浓)

步骤 3

将处理好的猪脚也下锅煸炒，至表皮微微发黄(干炒不用放油)

步骤 4

往砂锅里加入准备好的甜醋(一共1200克)，烧开后加入处理好的小黄姜，小火慢煮30分钟

步骤 5

然后加入处理好的猪脚和鸡蛋，大火烧开后转中小火煮15分钟

步骤 6

关火，让猪脚鸡蛋在锅里浸泡过夜

菜谱创建时间：2025-04-18 20:19:44