甜酒糟

作者： Paolo_J

给女王大人做的甜酒糟

用料

• 糯米(十月稻田圆糯米) 1公斤
• 凉白开(煮饭) 600克
• 凉白开(拌曲) 400克
• 酒曲 4克

甜酒糟的做法步骤

步骤 1

量取1公斤圆糯米淘洗干净，加入600克水，电饭煲煮熟

步骤 2

把糯米饭放凉到30℃以下，加入400克纯净水，拌匀

步骤 3

把4克甜酒曲均匀撒入，再次拌匀

步骤 4

把糯米饭装入容器中，表面压平(不用压太紧)，最后在米饭中间戳一个洞(观察出酒情况)

步骤 5

放到28-30℃的环境中，发酵36-48小时

菜谱创建时间：2025-04-18 20:00:15