春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！

作者： 任芸丽

野菜的鲜美谁懂？玉米面的杂粮甜香混着荠菜的田野清香——是薄皮大馅的蒸蔬菜团子，也是春天的独有的清新！这次分享的是不用和面，不用免揉面的蒸菜团子实用教程。制作简单，不加一滴油，饱腹感强，新鲜又健康！只用到应季新鲜的荠菜、胡萝卜和茭白..蒸屉掀开，蒸汽白雾裹着鹅黄柳绿扑面而来，春光在餐桌上徐徐展开。

用料

• 荠菜/茭白/胡萝卜
• 南食召本鲜鸡汁
• 鹌鹑蛋/玉米面粉
• 南食召有机芝麻盐
• #蘸汁
• 南食召本真芝麻香油
• 南食召本真酱油
• 南食召澄清白砂糖
• 香菜梗/大蒜碎/小米辣
• *可根据口味喜好另外加醋/藤椒油/油辣椒/白胡椒粉/水

春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！的做法步骤

步骤 1

把春日蔬菜（荠菜）摘洗干净，整棵放进沸水里烫软变色，不用等再次沸腾，不用全熟，立即捞出控干水分。

步骤 2

烫软的春日蔬菜（荠菜）挤干多余的水分，切碎。茭白和胡萝卜分别擦成细丝，撒上一点盐，腌5分钟，挤干水分。

步骤 3

切碎的荠菜、茭白丝、胡萝卜丝、鹌鹑蛋和过筛加入细玉米面。调入南食召本鲜鸡汁和南食召有机芝麻盐，一起搅拌均匀。

步骤 4

把混合好的菜团子搓成小球（看状态，如需则再次挤去多余的水分），放在铺了玉米面粉的平盘上，晃动盘子滚上动蔬菜团子——使菜团子表面包裹一层薄薄的玉米粉。

步骤 5

蒸锅加热至水开上汽后，把蔬菜团子放进来，计时中火蒸8分钟，关火焖2分钟。冷热吃都好吃！满满蔬菜和杂粮的清香！

菜谱创建时间：2025-04-18 15:32:02