酸菜炒吊龙

作者： 偶尔想起要下厨

在排挡吃过这道菜，不过瘾，就回来自己做了。

用料

• 酸菜（盒马买了一包） 300克
• 吊龙（盒马两小盒） 大约250克
• 蚝油 两勺
• 黑胡椒 若干
• 辣椒酱 看各人口味
• 白糖 一勺

酸菜炒吊龙的做法步骤

步骤 1

酸菜冲一下沥干水分切块；

步骤 2

吊龙略冲一下挤干，加入黑胡椒、盐（一小勺就可以）、生粉，拌匀后倒一点油锁住水份。

步骤 3

热锅冷油把牛肉倒进倒进去快速翻几下，肉色翻红就出锅；

步骤 4

不必洗锅（当然讲究的可以把锅洗干净再用）继续倒油，油锅热了加入蒜瓣（不加也行）酸菜翻炒，爱吃辣的加点辣椒酱、一勺糖，觉得淡了加点蚝油或者生抽都可以，如果觉得太干了加点水煮一下也可以，最后关火，再把牛肉倒进去翻一下，撒点黑胡椒几根葱，出锅。

酸菜炒吊龙的小贴士

吊龙一烫就熟，所以就是牛肉快速翻炒，最后用酸菜的余温把炒过的牛肉捂熟。

菜谱创建时间：2025-04-17 18:10:43