爆炒螺蛳肉

作者： 拉丁兔兔

“清明螺，赛肥鹅”。意思是清明时节的螺蛳肉质肥美，其味道能与肥鹅相媲美。

用料

• 螺蛳 2斤
• 姜 3片
• 蒜 半头
• 小米辣 3个
• 干辣椒 4个
• 葱 半段
• 花椒 1小把
• 白酒 1小勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 香醋 少许

爆炒螺蛳肉的做法步骤

步骤 1

螺蛳买来后用开水煮一下，用牙签把螺肉挑出来，去掉后面的内脏，只留下前面的肉肉。 大点的螺肉用刀切两半，好入味。

步骤 2

准备配料: 葱姜小米辣切段儿，蒜切片，干辣椒我放的整个的

步骤 3

热油把花椒粒炸一下捞出，放上面的配料煸炒一下，放入螺肉炒几下。接着倒入白酒、生抽、胡椒粉、糖、少许盐，继续炒。 这时候会出点汤汁，没关系的，继续炒，等汤汁收的差不多的时候，在锅边淋一点香醋，出锅！

菜谱创建时间：2025-04-09 13:07:02