紫菜蛋花汤

作者： 下厨房用户_q92xe

用料

• #食材
• 紫菜 干重6g
• 鸡蛋 1个
• 虾皮（可选） 适量
• #调料
• 盐 2g
• 淀粉水 适量
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 1/3瓷勺

紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

碗里放撕小块的紫菜，倒入热水，泡5分钟

步骤 2

不锈钢汤锅中加入清水约1L，大火，待烧开

步骤 3

等待步骤1&2过程: 调一碗淀粉水； 鸡蛋打入碗中搅拌好； 洗净香菜，切碎；

步骤 4

等待步骤2的过程： 紫菜泡好倒掉水 碗里加入备好的香菜、适量胡椒粉、（若有虾皮可放）

步骤 5

待锅中水开倒入2g盐和淀粉水并搅拌

步骤 6

锅中再次水开 倒鸡蛋液：在锅的偏外环慢慢画圈倒入；鸡蛋全部凝固即关火

步骤 7

直接把锅内容物倒入紫菜碗内，淋上1/3勺香油，勺子轻轻搅匀

菜谱创建时间：2025-04-08 13:53:07