酱大骨头

作者： 下厨房用户_d07g

用料

• 大骨头 2根（4块）
• 葱段、姜片 适量
• 大料、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 适量
• 冰糖 25粒左右
• 花雕酒 适量
• 黄豆酱 2勺
• 千禾酱油 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 多半勺

酱大骨头的做法步骤

步骤 1

酱大骨清洗干净后泡水10分钟，冷水下锅加入适量花雕酒，中途用筷子搅拌出血水，水快开时关火浸泡10分钟，热水洗净备用

步骤 2

准备食材和调料

步骤 3

冰糖炒制小泡变大泡时加少许水盛出备用，锅中放油、葱姜煸炒，再放香料，黄豆酱（2勺），炒到油酱分离后加入酱油（4勺），老抽2勺，炒制片刻后加入开水、糖色、盐（多半勺），水开后加入大骨，沸腾后盖盖儿调小火煮至1小时左右，50分钟后放入松鲜鲜1勺半。

步骤 4

捞去料渣，收汁出锅

菜谱创建时间：2025-04-05 15:13:16