干豇豆烧肉

作者： www.scfood.net

豇豆，有的地方也叫豆角，是红烧肉常用的材料之一。干豆角的软绵和入味让这道菜很下饭。色泽鲜艳的菜品顿时让人食欲大开。

用料

• 干豆角 20克
• 五花肉 500克
• 生姜 一块
• 蒜 三瓣
• 花椒 十粒
• 八角 两个
• 色拉油 5钱
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 料酒少许 少许
• 葱 三颗
• 冰糖 50克

干豇豆烧肉的做法步骤

步骤 1

干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软

步骤 2

五花腩切成适合大小的块备用

步骤 3

锅烧热，下五花腩，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒

步骤 4

直到煸出油来，五花腩表面呈现金黄色，把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀

步骤 5

然后加入黄酒炒香，再倒入适量清水,酱油，加入盐和香葱结，大火煮开，调至小火烧1个小时以上，最后大火收汁即可

干豇豆烧肉的小贴士

1.在选择五花肉时，一定要肥瘦均匀，肉比较厚一点的； 2.注意掌握八角的用量，宜少不宜多。 四川美食网http://www.scfood.net/你的美食专家

菜谱创建时间：2012-12-21 16:33:22