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烧鸡公的做法

烧鸡公

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作者: www.scfood.net
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烧鸡公是川渝名菜,因为巴蜀一带把公鸡都叫鸡公。简单的材料,一只公鸡、几只土豆,就可以做出让人垂涎三尺的地道美食。

用料

烧鸡公的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡斩成合适大小的块备用,土豆削去外皮,洗净,切块备用,葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油,油热下入姜、蒜和葱炒香,放入豆瓣酱,再倒入鸡公,不断翻炒,炒出香味为止

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块炒至断生入味,添加淹没肉块的水或者高汤,放入盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块,放入土豆块继续煮,土豆煮熟后,放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味,出锅即可食用

烧鸡公的小贴士

1.公鸡燥热,感冒咳嗽不宜食用; 2.添加高汤时注意用量,最好一次加够,忌中途揭开锅盖; 3.鸡肉不宜烧得太烂,没嚼劲反而不好吃。 附成都吃烧鸡公的地方:http://www.scfood.net/

菜谱创建时间:2012-12-14 15:42:12
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