炖牛肉

作者： 琉璃璃璃

食谱是网上找到的Jamie Oliver slow cooker beef stew 码一下自己改的版本 自用侵删

用料

• 牛肉 400克
• 胡萝卜 1根
• 西芹 3根
• 洋葱 1个
• 大蒜 3瓣
• 番茄膏 2勺
• 白兰地 适量
• 红椒粉 适量
• 肉桂粉 适量
• 肉豆蔻 适量
• 干罗勒 适量
• 干迷迭香 1支
• 香叶 2片
• 浓汤宝 1块
• 水 500毫升

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，西芹，洋葱切丁（胡萝卜原版是切块） 大蒜切末，牛肉切块

步骤 2

牛肉用盐和胡椒调味后，热好的珐琅锅里加油，然后把肉放入，中小火四面煎上色后取出 放入蔬菜，翻炒5分钟或者炒软

步骤 3

加入番茄膏和盐，炒2分钟之后加入适量白兰地，炒到酒精挥发（原版是后面和高汤一起加入红酒200毫升） 加入除了迷迭香和香叶以外的香料（原版迷迭香为百里香，并且无罗勒，肉豆蔻，肉桂粉和红椒粉） 翻炒一下后放入牛肉（原版还加入了土豆）

步骤 4

加入浓汤宝和水，放入迷迭香和香叶，盖盖子小火煮到浓稠，期间开盖搅拌一下防止胡底，出锅前再加入适量盐和黑胡椒调味即可

菜谱创建时间：2025-03-28 20:04:41