猪肚鸡

作者： sheding

主要是今天突发奇想做猪肚鸡，洗了一中午😭差不多两小时，老是觉得滑滑的不干净，最后焯水的时候粘液刮一下就掉落了。 这个方子有点乱，留起来，方便以后自己用。

用料

• 猪肚 1个
• 姜 适量
• 鸡 1个
• 红枣 几粒
• 干淮山 适量
• 玉竹 适量
• 党参 三根
• 薏苡仁 适量
• 黑胡椒粒（因为家里没有白胡椒粒） 适量
• 胡椒粉 适量
• 莲子 一把

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

洗猪肚，没有图片。不要碰水，放面粉揉搓，用刀刮去粘液。正反面都要。冲洗干净，剪去多余的油脂。 用醋再➕盐搓洗 我面粉、醋➕盐搓洗，大概分别反复了三四次，因为自己老是觉得不干净😂 猪肚翻面，里面向外，拿一个和猪肚差不多的盘塞进猪肚，防止猪肚缩小。 冷水下锅，半碗白酒。煮开3-4分钟。 煮开了用铲子刮粘液。3～4分钟拿出来放冷。冲洗干净。 鸡肉洗干净血水，沥干，➕胡椒粉腌制

步骤 2

晾一下切块

步骤 3

猪肚切块，再洗干净

步骤 4

锅里放油生姜片炒一下，把沥干的猪肚放进去煸炒有点微黄，颗粒黑胡椒用刀拍碎放锅里和猪肚一起炒。

步骤 5

加热水煮十分钟，汤煮白色，倒入砂锅（水太少了，我又加了开水），煮开40分钟。再把鸡肉和其他材料扔进去，煮30分钟。加盐调味就可以了

菜谱创建时间：2025-03-28 18:37:45