素菜包子（夏天）

作者： 三只眼_w9lu

用料

• 包菜
• 胡萝卜
• 木耳
• 粉丝
• 笋
• 干香菇
• 盐
• 酱油
• 油
• 虾米

素菜包子（夏天）的做法步骤

步骤 1

1.泡粉条，不要泡得太软，要稍微硬一点，能吸水分，好包一点。 2.把所有蔬菜（除了包菜）搅成碎丁，放油倒锅里炒，加入酱油，盐，炒半熟关火。倒入包菜和虾米搅拌均匀，尝味道，调整咸味。

步骤 2

2.500面粉、215克牛奶、60克温水（低于35度，不然酵母会失效））泡3.5克酵母粉。想要快速发酵就用温牛奶。揉成面团后加10-15克油，揉到面团光滑盖上保鲜膜发酵至2倍大。 3.夏天二次发酵快，可以减少蒸包子的时间，冷水上锅水开煮8分钟。也要观察锅里包子蒸发的大小调整时间。怕发过头包子没嚼劲。

菜谱创建时间：2025-03-27 22:11:06