土豆泥

作者： 媛味食笺

用料

• 食材：土豆、五花肉末、大葱、大蒜、香菜、尖椒。
• 调料：食用油、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、味精、白糖。

土豆泥的做法步骤

步骤 1

将土豆弄碎，大葱、大蒜、香菜、尖椒切末。

步骤 2

锅中热油，放入土豆翻炒至表面微黄、有焦香味，盛出备用。

步骤 3

锅中无需放油，直接放入五花肉末煸炒出油脂，加入黄豆酱炒香，再依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

把煎好的土豆倒入锅中，翻炒均匀后加热水，没过食材，放入味精、白糖调味。先敞盖煮3 - 5分钟，再盖盖小火煮15 - 20分钟。

步骤 5

将土豆怼烂，使其变得黏黏糊糊，放入葱、蒜、香菜、尖椒末，搅拌均匀后出锅。

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2025-03-27 21:38:01