蓝莓奶油戚风蛋糕（6寸）

作者： Nikiii-G

朋友生日，做个清爽又美味的蓝莓奶油蛋糕～

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 24克
• 玉米油 24克
• 绵白糖（蛋黄） 18克
• 绵白糖（蛋白） 36克
• 淡奶油 200克
• 柠檬 1个
• 蓝莓 200克

蓝莓奶油戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备柠檬皮屑，就是轻轻把柠檬皮上面一层削下来，切细（也有专门的工具可以擦柠檬皮屑）

步骤 2

黄，蛋白分离 蛋黄、低筋粉、柠檬屑、玉米油、牛奶、绵白糖，搅拌均匀（注意拌的时候不要转圈，避免面糊上劲）

步骤 3

蛋白中的绵白糖分三次加入，打发蛋白至如图提起有尖钩的状态

步骤 4

蛋黄蛋白糊搅匀

步骤 5

蛋糕糊倒入模具，模具从大概十公分高的地方落下，排出大气泡

步骤 6

烤箱170度上下火，预热5分钟，放入蛋糕烤制30分钟（可用竹签插入蛋糕内部，提起后竹签没粘蛋糕糊，就是熟了）。 烤好后容器倒扣放置，直至变凉。

步骤 7

打发奶油至如果所示状态，加入蓝莓酱搅拌均匀（蓝莓酱我是自己熬制的，教程见贴士）

步骤 8

蛋糕切成3片，在每一层抹上蓝莓奶油，夹层可以再放一些新鲜蓝莓

步骤 9

完成奶油抹面后，再用蓝莓装饰一下就可以啦

蓝莓奶油戚风蛋糕（6寸）的小贴士

蓝莓果酱：蓝莓洗净后倒入锅中，加入白糖和水，小火开盖煮，勤翻拌，待水煮干，蓝莓煮烂变成浓稠的果酱就可以了。

菜谱创建时间：2025-03-26 09:17:26