暴汁田螺

作者： qiqi0702

清明田螺赛肥鹅，记录这个季节的限定美味！

用料

• 田螺 2斤
• 葱 适量
• 大蒜 半只
• 泡椒 2只
• 小米辣 1只
• 青花椒 适量
• 大红袍花椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 十三香粉 适量
• 美味鲜酱油 2.5铲子
• 绍兴老酒 适量
• 菜油 多一点
• 猪油 1勺

暴汁田螺的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，3份葱2份蒜蓉1份青红花椒1份泡椒。

步骤 2

十三香和白胡椒粉各一半

步骤 3

小米椒切好

步骤 4

锅内放清水老酒，放入田螺，煮开后，清洗备用。

步骤 5

锅烧热放多一点的菜油（最好是油坊现做的），加一勺猪油，放入第一份材料，炒香，放入田螺，开大火炒，多炒会儿，以便入味，然后加入小米辣，老酒多一些，加2铲子美味鲜酱油（后面加刚水后再试下咸味，不够再加），翻炒后加入第二份材料，继续翻炒。然后加入开水没过田螺，尝下咸度，烧开后盖上盖子，开小火煮15分钟，再开盖大火煮5分钟收下汤汁，完工。

步骤 6

美味的田螺来了，要加吸汤汁边吃，很鲜哦！田螺的尾部和带籽的部分不能吃哦

菜谱创建时间：2025-03-23 13:12:28