青椒洗净去蒂,对半剖开,用刀刮去籽和白色的内膜。
处理好的青椒切成丝备用。
里脊肉洗净切成细丝,蒜切碎,用料酒、生抽和蒜腌制肉丝约10分钟。
锅中油烧热,下腌好的肉丝翻炒至变色。
下入青椒丝翻炒均匀。
出锅前调入适量盐,炒匀即可。
青椒肉丝还是得买青椒,甜椒肉厚没辣味,就不鲜,但青椒如果比较辣,就要把白色部分去掉,若喜欢吃辣那也可以保留白色部分,但去掉更清爽。 兔子不喜欢很嫩的那种肉丝,所以没有用生粉抓肉丝,如果你喜欢更嫩的口感,可以在腌肉丝时放一点生粉。