红烧牛尾

作者： 加e点糖

用料

• 牛尾 一公斤
• 姜 一小块
• 料酒 少量
• 大葱 两段
• 蒜 5粒
• 八角 一颗
• 香叶 两片
• 桂皮 一小块
• 丁香 三粒（没有可不加）
• 山楂干 两片（没有可不加）
• 陈皮 两片（没有可不加）
• 酱油 一圈
• 耗油 一小勺
• 白糖/冰糖 半勺
• 盐 一勺

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

一公斤牛尾骨洗净，凉水泡一个小时后加葱姜料酒焯水

步骤 2

牛尾焯水后洗净，擦干水分

步骤 3

热锅凉油放牛尾翻炒至表面焦黄

步骤 4

加入以上调料翻炒出香味（葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 山楂干 陈皮 丁香），图里没有的可不放，家里有啥放啥

步骤 5

加一圈酱油，半勺白糖，半勺盐，适量耗油翻炒几下

步骤 6

转入高压锅，放约500ml水（热水凉水均可），上气后转小火炖25分钟

步骤 7

转入炒锅，挑出大料，放半勺盐（尝一下咸淡灵活调整盐量），中大火收汁

步骤 8

收汁完成，出锅

菜谱创建时间：2025-03-16 14:19:37