酸奶

作者： 快乐学美食_anxg

王小丫

用料

• 牛奶 适量

酸奶的做法步骤

步骤 1

热水糖一下容器

步骤 2

步骤 3

步骤 4

两袋牛奶500克

步骤 5

加一袋酸奶发酵粉1克，边倒边搅拌

步骤 6

加糖0-50克（看个人） 搅拌均匀 如果加炼乳250克就可以少加点糖

步骤 7

加淡奶油50-100克左右。看个人

步骤 8

加益生菌干粉（可加可不加）搅拌均匀

步骤 9

倒入容器中

步骤 10

去发酵 42度左右发酵7-8个多小时

步骤 11

炭烧酸奶 白糖45克

步骤 12

+水15克

步骤 13

上火熬焦糖

步骤 14

出现变色。小火。不停的摇晃锅

步骤 15

熬成焦糖色

步骤 16

少量多次加入温牛奶（可以提前热水泡一下牛奶）。刚开始加，躲避一下

步骤 17

加入两盒牛奶500克

步骤 18

开最大火。不停搅拌，怕沾锅

步骤 19

沸腾了，关火

步骤 20

降到40度左右加入淡奶油70克

步骤 21

搅拌均匀

步骤 22

40度以下的温度20-30度左右 加一袋酸奶发酵粉1克

步骤 23

加入两包益生菌冻干粉（可加可不加）

步骤 24

搅拌均匀，过筛一下

步骤 25

倒入容器中。42度左右发酵8-10个多小时

步骤 26

去发酵42度左右

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

菜谱创建时间：2025-03-11 18:06:43