红糖核桃包

作者： 杜大肥

用料

• 中筋面粉 300g
• 红糖 40g
• 热水 150g
• 可可粉（老抽） 3g
• 酵母 3g
• 猪油 6g
• 核桃仁 100g
• 熟芝麻 20g
• 炼奶 50g
• 黄油 50g

红糖核桃包的做法步骤

步骤 1

红糖热水融化、放凉待用

步骤 2

核桃仁放烤箱不用预热140度烤5分钟左右烤熟（只要能烤熟，任何办法都可以，记得关注火候），烤熟后切碎😊

步骤 3

黄油隔热水融化、加入炼奶、核桃碎、黑芝麻粉一起拌匀，放进冰箱冷藏待用🍴

步骤 4

放凉的红糖水加入其它面团材料一起揉成光滑面团，稍微松弛一会🥣

步骤 5

松弛好的面团直接分成12份✌︎˶╹ꇴ╹˶✌︎

步骤 6

滚圆，光滑面朝上🤗

步骤 7

光滑面朝下，擀成中间厚四周稍薄，包馅😬

步骤 8

先用刮板在中间压个印🩷

步骤 9

用小夹子先夹出中间脉络✌︎' ֊'

步骤 10

锯齿夹子夹出纹理❤️

步骤 11

一整个夹好（记得用力一点，蒸出来的花纹会比较好看）❣️

步骤 12

发酵到1.5倍左右（用手指摁面团能轻轻回弹就行）o( ❛ᴗ❛ )o

步骤 13

温水上锅，水开后蒸13分钟左右再焖3分钟🥰

步骤 14

享用劳动成果😋

步骤 15

吃不完的冷冻保存当早餐🥞

红糖核桃包的小贴士

1、酵母需要使用耐高糖款 2、整形后需二次醒发（约15~20分钟），让面筋松弛、酵母恢复活性。若跳过这一步，内部气孔不均匀，容易塌陷 3、用可可粉最佳，老抽调色作为备用方案

菜谱创建时间：2025-03-09 22:32:29