湖南生炒鸡🐔

作者： 又见小美人

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 土线鸡半只/鸡腿
• 盐
• 蚝油
• 青椒
• 小米辣
• 胡椒粉
• 蒜苗

湖南生炒鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁小块点 纯肉的大块改小点好入味 用盐和苏打粉腌一下 洗净沥水后 加入生抽老抽蚝油胡椒粉小粉抓匀后 以植物油锁住水分腌制20-30分钟

步骤 2

热锅烧油（多点油） 转小火油温一点点 加入干辣椒段香叶八角姜片爆香 加入鸡肉煎定型 再翻炒煎至微黄（不要煎太久口感不嫩了） 加入蒜片小米辣葱头油炒一下 倒入黄酒/其他酒都行 烹香挥发一下 加入小半碗水中大火焖煮五分钟

步骤 3

还留一点水分 加入青椒段 大火翻炒入味 尝尝咸淡加盐

步骤 4

待青椒九分熟 汤汁收得差不多了 加入蒜苗翻炒起锅 （一定要蒜苗 有次没有试了加大葱叶 不好吃🤣）

菜谱创建时间：2025-03-08 03:56:24