卤肉饭

作者： 雪窗暖萤

用料

• 洋葱 1个
• 五花肉 2斤
• 鸡蛋 8个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 豆腐乳 1块
• 花雕酒 适量
• 八角、花椒、桂皮、天草果、大葱、姜、盐 适量
• 可乐 1瓶

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，和姜片一同下锅，煸炒出油脂，中间可以放适量花雕酒。此时可以同时另起锅煮鸡蛋。

步骤 2

五花肉炒焦黄，放入切成丁的洋葱，翻炒一会儿，然后加入料汁（生抽、老抽、耗油、豆腐乳调制），翻炒几下，加入可乐，加入八角花椒桂皮香叶大葱，中小火炖煮，中间需要翻动，避免糊锅。

步骤 3

把煮好的鸡蛋剥壳，改花刀，加入锅里一块炖煮，大概20-30分钟，肉质软烂后关火。

菜谱创建时间：2025-03-06 08:11:31