快手杏鲍菇菜包子（香迷糊啦！）

作者： 张一鱼鱼

吃一口有肉汁，谁懂啊(๑´ڡ`๑)！

用料

• 杏鲍菇 大根半根或小根一根
• 洋葱 ¼个
• 快菜 3整根
• 肉馅 250g
• 姜 5片
• 腌肉馅/搅拌馅料时：
• 油 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 味精 1小勺
• 和面：
• 面粉 500g（两碗左右）
• 酵母 1袋（5g可减少）
• 糖 3小勺
• 清水 一碗

快手杏鲍菇菜包子（香迷糊啦！）的做法步骤

步骤 1

调馅： a.杏鲍菇取大根半根或小根一整根，切成小丁焯水（水开放入，一分钟捞出沥水）； b.洋葱取四分之一个，切小丁； c.快菜取三整根，焯水（水开放入，打蔫了就捞出来）切碎； d.肉馅提前用两勺油、一勺蚝油、一勺生抽、半小勺盐、一小勺味精腌制； e.将四种食材混合，再加入同样的两勺油、一勺蚝油、一勺生抽、半小勺盐、一小勺味精； 如果能吃姜的，可以再切五片姜切末，放入馅料中搅拌。

步骤 2

和面： a.取500g面粉放入和面盆； b.取一个碗，碗中加入一袋酵母（5g装，如果发的时间比较久，可以适量减少），再加入三小勺白糖、一碗（吃饭碗）温水，搅和开； c.把碗中液体倒入和面盆，开始揉面，揉成光滑的面团； d.盖上盖子醒发，放到暖和的地方，五分钟后再揉一遍，再盖上盖子醒发十分钟，这个期间可以观察，如果鼓起来的话就可以再揉一遍，就和好了。

步骤 3

巴掌大的包子包好后，上汽（水开）后蒸15分钟就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2025-03-05 20:24:37