奶白鲫鱼酸汤

作者： 荔枝大大

喜欢吃酸味的东西，所以在鲫鱼汤的基础上加了酸菜和酸梅，非常开胃，而且把鲫鱼的鱼腥味给辟的一干二净，麻麻一下子喝了两碗。。

用料

• 新鲜鲫鱼 一条
• 姜片 5片
• 酸菜、酸梅 根据口味自己下，也可以不下
• 料酒 1调羹
• 花椒 一小撮（大概20粒）

奶白鲫鱼酸汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼去鱼肚，洗干净，切大块备用

步骤 2

姜片下油锅煎一下，放鱼，中火把两面煎的金黄

步骤 3

放入酸菜、酸梅、花椒、料酒，加足水。水位大概没过鱼。这里必须要加足水，多一点也没关系。

步骤 4

接下来就是汤变白的关键了！必须开大火煮鱼，盖上盖子。

步骤 5

煮了5分钟，揭开盖子就能看到白色的汤啦！！这时候还要继续盖上盖子煮多一会，大概5-10分钟吧~因为是大火煮的，所以很容易煮干，这也是为什么之前要加足水的原因。。

步骤 6

好了，不到半小时，鲫鱼汤就做好了~~

奶白鲫鱼酸汤的小贴士

如果想只喝汤不吃鱼的话，建议煮久一点。。但我喜欢吃鲫鱼，所以不想把肉都煮烂。 另外，鲫鱼煮之前不需要刮鳞的，鱼鳞含有丰富的胶原蛋白，对女生非常好。

菜谱创建时间：2012-12-19 22:36:35