蒜苗盐煎肉

作者： 虫虫和美食

回锅肉和盐煎肉看起来差不多，但是烹调方法略有区别，除了一个是回锅炒，一个生炒之外，配料和调味还略有区别，但都是好吃

用料

• 五花肉 约7两
• 蒜苗 4根
• 豆瓣酱 2汤匙
• 豆豉 适量
• 油 少许
• 糖 少许

蒜苗盐煎肉的做法步骤

步骤 1

蒜苗4根斜切片，将蒜苗白和蒜苗青分开

步骤 2

起锅放少量底油，放入约7两切薄片的去皮五花肉片大火爆炒

步骤 3

至表面微黄，注意爆出的多余的猪油可以盛出来；

步骤 4

放入适量泡软的豆豉、2汤匙郫县豆瓣酱拌炒出香味

步骤 5

拌炒上色后加半汤匙糖调味

步骤 6

放入蒜苗白部分拌炒均匀（混入了部分叶子）

步骤 7

可以加少量水加速软化

步骤 8

加热蒜苗青炒软

步骤 9

全部拌炒均匀就可以了

步骤 10

家常菜，好吃又下饭

蒜苗盐煎肉的小贴士

1、回锅肉用带皮二刀肉，盐煎肉用不带皮五花肉。回锅肉加甜面酱调味，盐煎肉加糖； 2、豆瓣酱已经有咸味，不需要额外加盐

菜谱创建时间：2025-03-04 18:30:25