煎焖黄鱼

作者： 最爱鸡叉饭

来自B站视频 （老隐记）

用料

• 黄花鱼 条
• 大葱切丝 根
• 蒜片
• 姜片

煎焖黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼: 鱼肉两边一字刀， 鱼脸皮，和背脊整一条撕下来（腥味） 盐，胡椒粉，少许花雕酒腌制10分钟

步骤 2

制作: 鱼煎制前，沾上面粉，鸡蛋液， 两边煎金黄色，每面约2-3分钟， 放料头，锅边白醋，花雕酒，温水一碗， 调味，盐，胡椒粉

步骤 3

用面粉哟

步骤 4

料头: 大葱丝，姜片，蒜片

步骤 5

盖盖小火焖煮15分钟 开盖放香油，汁浇均匀在鱼身上， 放香菜，出锅

煎焖黄鱼的小贴士

看视频学的，临时决定做， 厨师用的是大葱，我用了香葱， 厨师用的是面粉，我用了玉米淀粉， 也不知道什么味道是正确， 试味觉得有所欠缺，自作主张加点白糖， 味道不错，队友也说好。

菜谱创建时间：2025-03-04 09:56:04