花生辣椒酱

作者： 66梅_

用料

• 生的花生碎 跟着感觉走
• 辣椒段 跟花生碎成正比
• 芝麻 爱吃可以多放
• 葱段 如下图所示
• 大料（花椒、八角、香叶、桂皮） 如下图所示
• 十三香
• 白糖 多放点奥（香）
• 蚝油 多放（香）
• 盐 适量
• 鸡精 适量

花生辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把生花生打碎（花生细碎程度看个人喜好，我喜欢吃颗粒感，打得就很大）

步骤 2

辣椒段打碎

步骤 3

喜欢吃就多放，看个人口味

步骤 4

准备的大料（葱丝、花椒、桂皮、八角、香叶）

步骤 5

到这材料就准备齐全啦，可以大展身手噜～

步骤 6

步骤：材料准备好，跟着我的文字开始动手啦，打碎的花生碎倒入炸好的花椒油里面，一直翻炒，开中大火三四分钟，油一定要一点，炒的酱才会好吃，倒入白芝麻（使劲倒），继续翻炒三四分钟左右，表面炒到微微焦黄的状态，再把干辣椒碎倒进去一起翻炒，一直中大火，不要开大火。大火会糊。炒一会倒十三香、盐、白糖（白糖多加一点）、蚝油（倒多一点）、鸡精；调料倒好后转小火翻炒，炒三四分钟，最后倒入葱花翻炒几下ok可以出锅啦✌🏻

步骤 7

出锅，端盘辣

花生辣椒酱的小贴士

倒油的时候多倒点，别抠搜奥（油多不沾锅底） 炒花生碎、辣椒段这个过程一直中大火，倒调料的时候转小火慢炒

菜谱创建时间：2025-03-01 22:05:15