蕗与釜揚げ银鱼拌饭

作者： 日料菜谱

这是一道以蕗（ふき，日式蜂斗菜）和釜揚げしらす（新鲜银鱼轻煮）为主要食材的日式拌饭。蕗的清香与轻煮银鱼的鲜味相结合，再搭配热腾腾的白米饭，形成了一道清淡而又充满春天气息的家庭料理。这道菜不仅美味，还富含营养，是日常餐桌上的佳选。 蕗与釜揚げ银鱼拌饭的特点 1. 蕗的清香 * 蕗是一种带有独特香气的春季山菜，经过焯水处理后，口感清脆，带有淡淡的苦味，非常开胃。 2. 釜揚げ银鱼的鲜味 * 釜揚げしらす是新鲜银鱼用盐水轻煮后制成的，保留了鱼肉的鲜美和柔软口感，与米饭非常搭配。 3. 简单的制作 * 材料简单，制作过程快速，非常适合作为日常家庭料理。

用料

• * 白米
• * 釜揚げしらす（轻煮银鱼）
• * 酱油
• * 味醂（味淋）
• * 清酒
• * 白芝麻或海苔（装饰用，可选）
• * 蕗（蜂斗菜）

蕗与釜揚げ银鱼拌饭的做法步骤

步骤 1

步骤 * 准备蕗 * 将蕗去掉叶子，切成5～6厘米的段。 * 用开水焯烫蕗约1分钟，然后立即放入冷水中冷却，以去除涩味。 * 冷却后剥去外皮，并切成小段备用。 * 调味蕗 * 在锅中加入少许酱油、味淋和清酒，煮沸后加入蕗，轻轻煮1～2分钟，让其吸收调味料的香气。 * 准备米饭 * 将白米煮熟，趁热盛入碗中备用。 * 组装拌饭 * 在热白米饭上铺上调味后的蕗和釜揚げしらす。 * 可以根据个人口味撒上一些白芝麻或切碎的海苔作为装饰。

菜谱创建时间：2025-03-01 19:48:08