巧克力冰淇淋裱花蛋糕

作者： Ava-Xie

这是给女儿做的生日蛋糕，她非常喜欢。记录下。 8寸的戚风蛋糕模具，

用料

• 8寸巧克力戚风蛋糕（请移步可可戚风蛋糕的做法） 2片
• #巧克力冰淇淋材料
• 淡奶油 460克
• 蛋黄 4个
• 香草精 10滴
• 细砂糖 100克（不喜甜可以减少20克）
• 水 50克
• 巧克力 160克
• 牛奶 40克
• #蛋糕抺面材料
• 淡奶油 450克
• 细砂糖 45克
• 色素 2滴
• 摆件 1份

巧克力冰淇淋裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

160克巧克力和40克牛奶放碗里。

步骤 2

隔水融化搅匀，冷却备用。

步骤 3

4个蛋黄，放进大碗里，倒入砂糖和香草精、和50克水混合。

步骤 4

隔热水打至粘稠，挂在刮刀上不容易掉落的状态即可，然后坐冷水或者自然冷却备用。

步骤 5

倒入步骤2中做的的巧克力牛奶。

步骤 6

混合均匀。

步骤 7

将460克淡奶油打至八致九分发。

步骤 8

将少量打发好的淡奶油加入冷却好的蛋黄巧克力液中搅拌均匀。

步骤 9

再加入剩余的淡奶油，冰淇林就做好了。

步骤 10

蛋糕模用高点的慕斯围边围一圈，也可以用油纸，看自己方便。 将一片8寸的蛋糕铺到八寸活底蛋糕模具中。

步骤 11

倒入上一步的冰淇林，抹平。

步骤 12

再放一片蛋糕片，倒入冰淇林，抹平。

步骤 13

放进冰箱冷冻5个小时后取出，从下往上顶一下就脱模了，巧克力冰淇凌蛋糕就完成了。

步骤 14

350克淡奶油加2滴色素+35克细砂糖，打发到8~9分发。

步骤 15

放点淡奶油放蛋糕底托上固定巧克力冰淇淋蛋糕，开始抺面。

步骤 16

再用100克淡奶油+10克细砂糖打发9分发，用来挤上围边，摆上摆件。放入冷冻，吃之前再从冷冻拿出来，最后提前10-20分钟。要 不然切不动。

步骤 17

切开的样子。

巧克力冰淇淋裱花蛋糕的小贴士

去掉巧克力和牛奶，就是原味冰淇淋蛋糕。 抺面需要多多练习 ，我也在练习 中。

菜谱创建时间：2025-02-27 08:37:14