卤牛腱肉

作者： skain

卤菜一直没碰，因为其实这是道需要时间的菜~ 时间成就美味 有时候生活也是如此 放慢脚步 才更能好的体验和享受生活

用料

• 牛腱 1只 1kg
• 香叶 2-4片
• 八角 1个
• 陈皮 一小把
• 小茴香 一小把
• 花椒 一小把
• 盐 适量
• 冰糖 4大块
• 老抽 适量
• 生抽 老抽的2倍
• 蚝油 适量
• 姜 一大块

卤牛腱肉的做法步骤

步骤 1

解冻冲洗牛腱，加生姜冷水下锅出水 出水后再次洗净放入电饭煲

步骤 2

所有香料放袋子里一起，再加所有调料 老抽主要上色，喜欢深色就多加，喜欢浅色就少加 生抽调味 盐继续调味因为是卤的，所以盐需要加，我补了一勺 加水没过食材

步骤 3

电饭煲多煮模式3小时即可，期间撇去浮沫

步骤 4

3小时后自然冷却 最近气温比较低，第二天下班回家油脂就凝固了，捞出扔掉 牛肉翻一面继续泡在卤汁里 第三天早上加热一下就捞出切片了 3小时的炖煮最后呈现的肉质会比较酥 想吃有嚼劲的可以缩短炖煮的时间 觉得味道淡的可以加点原卤汁 两个字 真香~！

菜谱创建时间：2025-02-25 14:27:55