自家快手葡式蛋挞

作者： lovin_b

几乎人人会做的葡式蛋挞，但是最经济最快手的只有自家这个方子。。。不加淡奶油哦，成本瞬间降低啦，口味不打一点折扣啊。。。只是快手的基础是使用现成的挞皮，可网购，如果处于健康考虑，可以花时间自己做好一些挞皮冷冻在冰箱里，方子可以用各位大厨的挞皮方子。这是5只的方子（其实，丰俭由人）

用料

• 牛奶 50g
• 炼乳（只是增加奶香的作用，可用奶粉适量） 适量
• 蛋黄（不要全蛋） 1个（草鸡蛋，2个）
• 糖 10g（方糖3块既可）
• 低粉 5g

自家快手葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶，炼乳（我用的奶粉，炼乳糖份太高），和方糖混合，小火加热使糖融化，放凉

步骤 2

打入一个蛋黄，打散搅匀，待用

步骤 3

筛入低粉，搅匀，挞水基本完成

步骤 4

将挞水筛过，待用

步骤 5

挞皮提前5－10分钟取出冰箱回暖

步骤 6

将挞水分入挞皮托，大概8成满既可

步骤 7

烤箱预热（大概10分钟），放入烤盘或烤网，上下档，220度，22分钟

自家快手葡式蛋挞的小贴士

挞水的糖份，厚度，其实都是可以自己调控的，完全没必要照抄各种现成方子，多做几次，就能调出自己的方子来！建议低糖低油（不放动物性淡奶油完全不影响味道口感）

菜谱创建时间：2012-12-19 15:51:13