河蚌咸肉豆腐汤

作者： 消失于江湖

用料

• 河蚌
• 咸肉
• 豆腐
• 胡椒粉
• 盐
• 葱
• 姜
• 蚝油

河蚌咸肉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备河蚌肉，请卖菜师傅处理好，咸肉一块，老豆腐一块

步骤 2

河蚌肉清洗干净切块

步骤 3

准备一锅水，水开下蚌肉焯水，水再次煮开时捞出备用

步骤 4

豆腐切块，咸肉泡水后切片，葱白和姜片

步骤 5

先炒咸肉，随便炒几下

步骤 6

下葱姜

步骤 7

再下河蚌肉

步骤 8

加料酒10毫升，大火翻炒让料酒挥发挥发

步骤 9

加一升热水转入砂锅，最小火炖30分钟加入豆腐，加盐和胡椒粉继续小火炖10分钟即可

步骤 10

河蚌咸肉豆腐汤的小贴士

豆腐用老豆腐嫩豆腐都可以，豆腐焯不焯水问题都不大看个人习惯。

菜谱创建时间：2025-02-23 15:07:28