宁波老底子青团黄豆馅

作者： 玲玲_t8ix

老公说怀念小时候外婆给做的黄豆馅青团，奈何婆婆不会做，于是给老公舅妈打电话问来了配方

用料

• 黄豆 350克
• 大米 20克
• 红糖 200克
• 白糖 250克
• 水 700克
• 陈皮 10克
• 玉米油 40克

宁波老底子青团黄豆馅的做法步骤

步骤 1

黄豆用水清洗干净，直接放入烤箱160度10～15分钟烘烤，时间和温度根据烤箱脾气不同做变更

步骤 2

大米放平底锅翻炒至金黄即可，照片忘记拍了

步骤 3

大米和黄豆一起放入研磨机研磨成粉状，不能太细但是也不能太粗

步骤 4

还有陈皮也要一起加入研磨成粉末

步骤 5

我这次这个颗粒大了一点点，我用的研磨机9档打了2次29秒，下车要➕打次数。要比我这个再细一些

步骤 6

准备入锅熬制

步骤 7

我找了一个比较懒的方法，直接倒入电压力锅，省得一直看火一直搅拌。水➕黄豆陈皮大米粉末，白糖，黄糖全部一起倒入电压力锅

步骤 8

用的开盖煮功能30分钟，实际上不需要这么久，中途关掉

步骤 9

差不多熬制到10分钟后要开始站边上，不停的搅拌了，当心炸锅，东西会溅出来别烫手，这个时候再加入玉米油搅拌继续熬

步骤 10

大致熬到15～20分钟左右就已经浓稠了

步骤 11

筷子插入不会倒，可以站立，就说明已经好了

步骤 12

筷子插入不会倒，可以站立，就说明已经好了

步骤 13

香喷喷的黄豆馅就熬好了

步骤 14

老公尝了一口说就是外婆的味道👅陈皮的清香，太赞了～～～明天可以做青团吃咯。美中不足的就是这此黄豆粉研磨的粗了一点，下次要再磨细一些。

菜谱创建时间：2025-02-22 20:12:06