青椒炒猪肝

作者： 乖猫出没请注意

建议2-3人食用。

用料

• 猪肝 300克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1/4个
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 地瓜粉 4勺
• 冰糖 1-2颗
• 盐 适量
• 油 适量

青椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

备菜：青椒切块，胡萝卜切片，焯水捞出备用。

步骤 2

备菜：新鲜猪肝切薄片，洗干净，洗三四遍差不多没有血水了就行，捞出控干，加3勺淀粉和半勺盐搅拌均匀腌制一会儿。有些菜谱会使用料酒腌猪肝，但我不喜欢料酒的味道所以我不放料酒，想放的自己加点料酒腌也是可以的。

步骤 3

调料汁：3勺生抽，1勺老抽，1-2粒冰糖，我用的冰糖比较小块，所以用了两颗，没有冰糖的用白砂糖，1-2勺淀粉，搅拌均匀，备用。

步骤 4

起锅热油，先放姜片炒香，然后放入腌制好的猪肝小火煎熟，中间铲子能轻松铲起来的时候给猪肝翻个面继续煎。

步骤 5

猪肝煎到九分熟的程度倒入焯过水的胡萝卜青椒，加入料汁炒均匀，收了汁就可以出锅了。

菜谱创建时间：2025-02-22 18:06:09