红乳牛肝菌提前煮好,或用红乳牛肝菌罐头。熟红乳牛肝菌用水二次清洗,洗净表层粘液。
起锅烧油,放入姜片炸至边缘微黄,下干辣椒、青花椒、青椒,继续炒出香味儿。
加入红乳牛肝菌,烹入少许生抽,继续大火爆香三分钟,加盐起锅盛出。