虎皮尖椒7步做法

作者： 谢哥的美食故事

赵本山与虎皮尖椒：舞台之外的家乡眷恋 在赵本山的演艺生涯中，小品和电视剧里的角色形象深入人心，而在舞台之外，他对家乡美食的眷恋同样令人印象深刻，虎皮尖椒便是其中之一。 赵本山出生于辽宁铁岭，东北那片黑土地赋予了他幽默风趣的性格，也塑造了他对家乡味道的执着偏爱。在他的记忆里，小时候家里条件虽不富裕，但每到夏秋之际，菜园子里的辣椒长得郁郁葱葱，母亲就会摘下新鲜的辣椒，为一家人做上一盘虎皮尖椒。 那时候，制作虎皮尖椒的过程简单却充满温情。母亲先将辣椒洗净，不用去籽，直接放入烧热的铁锅中干煎。随着“滋滋”的声响，辣椒在锅里慢慢变得皱皱巴巴，表面泛起类似虎皮的斑纹，香气也随之飘散开来。接着，母亲会在碗里调好酱汁，酱油、醋、白糖和蒜末在碗中交融，再把煎好的辣椒倒入酱汁中，让每一个辣椒都裹满浓郁的味道。这样一盘色香味俱全的虎皮尖椒端上桌，总是能让赵本山胃口大开，吃得酣畅淋漓。 后来，赵本山凭借自己的才华在演艺界声名鹊起，他登上春晚的舞台，将欢笑带给全国观众；他远赴美国巡演，让东北二人转在异国他乡绽放光彩。然而，无论走到哪里，无论身处何种豪华的宴会，那些精致的山珍海味都比不上家乡的那盘虎皮尖椒。在美国巡演期间，他甚至开玩笑说自己受邀赴白宫，与总统是旧识，热情款待之余，心里却念叨着干豆腐、土豆、虎皮尖椒等家常菜，言语之间，满是对家乡味道的思念。 对赵本山来说，虎皮尖椒不仅仅是一道美食，更是他对家乡、对童年、对母亲深深的眷恋。那独特的味道，承载着他成长的记忆，见证着他从东北农村走向全国舞台的奋斗历程 ，即便功成名就，这份对家乡味道的热爱也从未改变。

用料

• 尖椒适量、大蒜适量、黑豆豉少许、食盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋1勺、玉米淀粉1勺、食用油少许。

虎皮尖椒7步做法的做法步骤

步骤 1

1、辣椒洗净控干水分后，去把和籽，再用刀轻拍。

步骤 2

2、将大蒜切碎剁成蒜末，装入碗中，加入黑豆豉。

步骤 3

3、小碗中加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、玉米淀粉，倒入小半碗清水，搅拌均匀成料汁。

步骤 4

4、把锅烧热加入少许食用油，油热后倒入辣椒，开小火慢煎，边煎边用铲子轻压，煎到表皮起虎皮，盛出备用。

步骤 5

5、锅中留底油，放入蒜末和豆豉炒出香味

步骤 6

6、放入煎好的辣椒，倒入调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，

步骤 7

7、待汤汁变黏稠后关火盛出。

菜谱创建时间：2025-02-20 19:03:34