孩子爱吃的石锅鱼

作者： 漂流瓶的愿望-1

吃过安康石泉的石锅鱼一直念念不忘，但是孩子不能吃太辣，就自己研究怎么做能只香不辣，反复试了好几次，基本满意。

用料

• 江团鱼 1只约3斤
• 豆芽 适量
• 香菜 适量
• 金针菇 适量
• 豆腐皮 1张
• 莴笋 适量
• 白菜 适量
• 香菜 适量
• 洋葱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 豆腐乳 两块

孩子爱吃的石锅鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的江团，让商家帮我鱼骨分离，但是江团会有点腥，用开水冲洗一下，去掉粘液效果更好。

步骤 2

洗好的鱼片，用葱姜，五香粉，胡椒粉，料酒等调味剂腌制，最少半个小时。

步骤 3

这个时候准备调料配料，洋葱，香菜，葱姜蒜和辣椒。

步骤 4

准备配的底菜，完全根据个人喜欢，我这次准备的比较多，有金针菇，豆腐皮，豆芽，白菜，莴笋，木耳，粉条。

步骤 5

先炒料，把葱姜蒜洋葱这些下锅爆香。

步骤 6

加上豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油。

步骤 7

加水熬料，加一些鱼骨一起熬。

步骤 8

熬个10分钟也就差不多了，把煮料都捞出。

步骤 9

这个时候给汤底里加入两块豆腐乳，耗油，盐调味。

步骤 10

鱼肉加上一些淀粉糊，挂浆后放到汤底煮一下，变色后就可捞出。

步骤 11

石锅铺上配菜，把汤汁加入，开始煮。

步骤 12

把煮好的鱼肉放到菜上面，一起煮。

步骤 13

基本煮好入味了，就可以加入粉条。

步骤 14

最后就是放上蒜末，香菜，辣椒，泼上热油，激出香味，就OK！

步骤 15

过程中尝尝味道，根据情况调整。

菜谱创建时间：2025-02-19 19:30:09