山药芙蓉汤

作者： 蜗牛de厨房

用料

• 铁棍山药 约30㎝长
• 香菇 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 青菜 1小棵
• 鸡蛋 1个
• 甜玉米粒 1大勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少量
• 葱花 适量
• 橄榄油 1勺
• 香油 小半勺

山药芙蓉汤的做法步骤

步骤 1

食材准备： ①香菇切小丁 ②胡萝卜切碎 ③青菜切小段，菜叶、菜梗分开放 ④山药削皮，切碎 ⑤切葱花 ⭐️山药在空气中易氧化变色，最后处理

步骤 2

⭐️快速切山药碎：削皮后冲洗干净，先用刀背剁，再正常切碎

步骤 3

锅里加1勺橄榄油，爆香葱花，放入香菇炒出香味，放入胡萝卜碎翻炒一下

步骤 4

将食材转入小汤锅里，加入600毫升热水，烧开后，加入山药粒，盖上锅盖中火煮5分钟 ⭐️因为有山药，煮好的汤会比较稠，如果觉得不够浓稠，可以加些水淀粉

步骤 5

先放青菜梗、玉米粒，煮1分钟，再放入青菜叶； 加入适量盐、少量白胡椒粉调味； 生鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入锅中，用铲子顺时针搅拌，形成蛋花

步骤 6

滴些香油，出锅

菜谱创建时间：2025-02-18 15:19:25