梅干菜酱肉包

作者： 暖暖和我

专门记录一下本次绝美酱肉馅儿

用料

• 甜面酱 1.5勺
• 瑞士汁 20ml
• 红烧酱油 15ml
• 老抽 1勺
• 白糖 12g
• 梅花肉 570g
• 肥肉 30g
• 葱 一根
• 姜 1块
• 白胡椒粉 5g
• 香葱 四根
• 香油 10g
• 八角 2粒
• 梅干菜 300g
• 味精 2勺

梅干菜酱肉包的做法步骤

步骤 1

用瑞士汁 红烧酱油 甜面酱 白糖 调制碗汁，凸出浓郁酱香，甜咸口

步骤 2

泡好的梅干菜用调料油炒香炒干，加入少量白糖，去苦涩味

步骤 3

肥肉炸八角，炸成油脂渣后，把八角捞出来，加入大葱片，姜粒，翻炒，炒出香味加入梅花肉丁，炒差不多加黄酒

步骤 4

再加入梅干菜，翻炒，加入第一步的酱汁，尝尝咸淡，按照需要加入糖/盐/老抽，倒入热水，没过食材

步骤 5

高压锅上汽10分钟🕰️，焖5分钟，出锅收汁，最后加入味精调味

步骤 6

放冷后加入香葱香油拌匀

菜谱创建时间：2025-02-17 19:41:46