家庭懒人版椰子鸡火锅

作者： jinge9

2 个成年人的量，供大家参考。

用料

• 切块文昌鸡 1 斤
• 纯椰子水 1L
• 去皮马蹄 400克
• 红枣、枸杞 几颗
• 生姜 几片
• 小青桔 5～6 个
• 小米辣 2 ～3 个
• 沙姜末 一些
• 蒜末 一些
• 大葱 一节

家庭懒人版椰子鸡火锅的做法步骤

步骤 1

鸡肉如图，最好用文昌鸡/清远鸡比较嫩。提前解冻好，2 斤可以分 2 顿，洗干净后用冷水浸泡出血水（至少 1 个小时），这个鸡肉基本比较干净，后面煮的时候也没有浮沫，吃起来也没有讨厌的家禽味。

步骤 2

我这是懒人版～直接在商超买的 100% 纯椰子水，没有加新鲜椰汁和椰肉，椰子水有椰子清香味，马蹄煮在汤底里也增加了清甜味。 准备好并处理好上图里的各种食材。

步骤 3

汤底：1L 椰子水➕1L 纯净水➕马蹄➕姜片➕1 节大葱 汤底煮开后放入文昌鸡，几颗红枣一起煮 8 分钟，开盖再加盐、枸杞煮 2 分钟，ok 啦 蘸料：小米辣➕蒜蓉➕小青桔汁➕沙姜蓉/末➕生抽或蒸鱼豉油之类的➕一勺汤底

步骤 4

准备自己喜欢配菜一起涮起来！！ 配菜我准备了海鲜菇和香菜，2 个人吃的刚刚好。

步骤 5

注意：盐一定要后加，不然鸡肉会老，整体的时间自己可以再试试，喜欢更嫩口感的可以再缩短 1～2 分钟。

菜谱创建时间：2025-02-17 00:38:46