松鼠桂鱼

作者： 扬帆凯旋

酸甜适口，外酥里嫩，老少皆宜的松鼠桂鱼。

用料

• 桂鱼一条
• 蕃茄沙司
• 白醋
• 苹果醋
• 糖
• 盐
• 玉米淀粉

松鼠桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗干净擦干水份。

步骤 2

去除脊骨，鱼腹大刺，鱼尾不要切断。

步骤 3

切十字花刀，切至鱼皮处不断。

步骤 4

加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉，腌十五分钟让鱼有个底味。

步骤 5

改好花刀的鱼片胸鳍放入装有玉米淀粉的保鲜袋摇匀拍粉，抖掉多余淀粉，

步骤 6

4勺水，3勺蕃茄沙司，1勺白醋，1勺苹果醋，1勺糖，盐，味精，胡椒粉，调成糖醋汁。

步骤 7

将拍好粉的鱼胸鳍炸制金黄捞出控油。

步骤 8

拍好粉的鱼身也炸制金黄捞出控油。

步骤 9

摆成松鼠的样子。

步骤 10

糖醋汁烧开，加水淀粉勾芡，加点炸鱼的油，让芡汁色泽更透亮。

步骤 11

将芡汁淋在炸好的鱼身上，撒点水果丁。

步骤 12

酸甜酥脆的松鼠桂鱼大人孩子都爱吃。😁

菜谱创建时间：2025-02-17 00:06:32