多用途+低脂+巧克力馅料

作者： 素素食

这款馅料没有用高脂的淡奶油或奶酪，食材更低脂、健康。可以调整淀粉用量，如减少15%的话，更顺滑，可作蛋糕抹面呢。本款略稠，可以作蛋糕、面包、泡芙、饼干等各种点心的夹心。

用料

• 蛋黄 3个
• 糖 40克
• 牛奶 300毫升
• 淀粉 30克
• 黑巧克力 45克
• 黄油 10克

多用途+低脂+巧克力馅料的做法步骤

步骤 1

我用的黑巧是99%的，所以糖用的略多。

步骤 2

巧克力和黄油称好备用。

步骤 3

除黄油和巧克力之外的食材，逐一放小锅里称量好，混合一起搅拌均匀，开小火，不停搅拌。。

步骤 4

至冒小泡成粘稠状时，加入巧克力搅拌，再加黄油搅拌均匀。

步骤 5

拎起搅拌棒很缓慢掉落即可。

步骤 6

盛出。冷却一会，不用完全冷却，即可作蛋糕抹面。冷却后较稠。

菜谱创建时间：2025-02-15 22:10:42