匈牙利goulash 550大卡

作者： 留子厨房

在匈牙利的土地上，有一道菜肴如同这个国家的历史与文化一般，散发着独特的魅力，它就是匈牙利牛肉汤（Gulyás）。 几个世纪前，匈牙利的牧民们常年在马背上驰骋，广袤的草原是他们的天地。由于体力消耗巨大，他们需要能快速补充能量又美味的食物，匈牙利牛肉汤便应运而生。最初，这道菜只是简单地将牛肉、随手可得的蔬菜和一些香料放在一起炖煮。 随着时间的推移，这道原本牧民的食物逐渐走进匈牙利的家家户户。人们开始精心挑选食材，上等的牛肉，搭配上丰富的马铃薯、洋葱等蔬菜，尤其是匈牙利特产的辣椒粉，成为了这道菜不可或缺的灵魂调料。 这道改良版的goulash，融合了猪里脊的鲜嫩、蔬菜的清甜以及红椒粉独特的风味，汤汁浓郁醇厚，用来拌米饭或蘸面包都十分美味。

用料

• 猪里脊 300克
• 土豆 2个
• 匈牙利甜椒粉（灵魂） 2汤勺
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 2根
• 香叶 3片
• 番茄酱 3汤勺
• 西芹 2根

匈牙利goulash 550大卡的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净切成2厘米左右的小块，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒，抓匀腌制20分钟。 土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；洋葱切丝；西芹洗净切段；大蒜切末备用。 锅里喷点橄榄油，里脊肉两面煎一下，叉子能穿破抽出就是熟了，盛出备用。 锅里倒适量橄榄油，放入洋葱丝、蒜末炒香，接着加入胡萝卜块翻炒2 - 3分钟。 放入土豆块继续翻炒，让土豆表面裹上油分，再加入西芹段翻炒均匀。

步骤 2

加入2汤匙红椒粉、3汤匙番茄酱，翻炒均匀，使食材均匀上色。

步骤 3

这是我用的意大利牌子番茄酱，这瓶有罗勒。

步骤 4

倒入煎好的猪里脊块，翻炒几下后，加入没过食材的热水，放入2片香叶，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，期间适时搅拌，避免粘锅。

步骤 5

当土豆和胡萝卜变得软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

菜谱创建时间：2025-02-15 21:12:47