摩卡年糕面包

作者： 未茗熙嘟嘟

记录个人尝试

用料

• 面团：
• 自制酸奶 180克
• 全麦面粉 80克
• 高筋面粉 170克
• 盐 1克
• 红糖 15克
• 干酵母 3克
• 咖啡粉 4克
• 可可粉 15克
• 卷料
• 紫米年糕碎 适量
• 红糖 适量

摩卡年糕面包的做法步骤

步骤 1

面团打至稍薄膜 保鲜膜盖上 发酵至两倍大 取出排气分割成两份滚圆静止15M 擀长方形 铺上年糕碎和红糖 （我用的紫米粑粑，冷冻后取出解冻就可以搓成碎了） 卷起后两端捏紧 再搓长压扁 中间切开，留一端不切 编麻花辫 烤箱38度 放一碗热水 发酵30M 烤箱预热上190度 下180度 面包表面喷水 烘烤25M 取出晾凉

步骤 2

我做的比较不甜 喜欢更甜的可以适量加糖

菜谱创建时间：2025-02-15 08:43:12